Bulles espagnoles cette semaine dans la chronique œnologie

Jacques vous propose cette semaine une sélection 100 pour cent Cava:
VIN DÉCOUVERTE : Cava Brut Nature Olivella Vendrell
2011 (518928) Ce mousseux espagnol
est réalisé selon la même méthode que le champagne, soit au moyen d’une
deuxième fermentation en bouteille, à partir des cépages indigènes xarello,
macabeo et parellada. Voici un vin très raffiné où les notes de biscuit et de
brioche bien présentes attestent du long élevage de cinq ans en bouteille. À ce
prix, il montre qu’il n’est pas nécessaire de se ruiner pour apprécier un
mousseux de grande qualité. Le magazine Decanter lui a accordé une
note de 95 points. VIN PETIT PLAISIR : Cavas Hill 1887
Brut (370866)  [/
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